Nghiên cứu chiết xuất và khảo sát ảnh hưởng của pH đến độ bền và màu của dịch chiết betacyanins từ lá thài lài tía (Tradescantia pallida)

Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu xác định các điều kiện thích hợp trong quy trình chiết xuất betacyanins và khảo sát ảnh hưởng của pH đến độ bền màu của dịch chiết betacyanins từ lá thài lài tía (Tradescantia pallida).

Từ khóa: Thài lài tía, Quy trình chiết xuất betacyanins, Phương pháp quang phổ UV-Vis, Môi trường kiềm, Trích ly chất màu betacyanins