Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Sự thay đổi hàm lượng axit gamma-aminobutyric, axit phytic và một số thành phần hóa học khác của hạt đậu nành trong quá trình nẩy mầm

Mục đích của nghiên cứu này là đánh giá tác động của nhiệt độ và thời gian nẩy mầm đến sự thay đổi hàm lượng axit gamma-aminobutyric (GABA), axit phytic (PA) và một số thành phần hóa học khác (protein, lipid và khoáng tổng số) của đậu nành. Hạt đậu nành Việt Nam giống DT2010 được nẩy mầm ở nhiệt độ 26, 28 và 30C trong thời gian 24, 36 và 48 giờ.

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, Bài viết về nông nghiệp, Thành phần hóa học, Axit gamma-aminobutytric, Hạt đậu nành

9 p tailieu_dthu 27/07/2020 101 1

Bình luận